Tuhle super odlehčenou „fit“ verzi těstovin mám moc ráda. U omáčky jsem se inspirovala v kuchařce „my cooking diary“, kde byla ve spojení s těstovinami a tempehem (taky doporučuju!) 😊.
Co budete potřebovat na dvě porce:
lžičku olivového oleje
jednu střední cuketu
100 gramů feta sýru
hrst kešu oříšků
Na omáčku:
100 g máslové dýně
½ lžíce ghee (může být i normální máslo)
čtvrtka cibule
50 ml vody
50 ml mléka
1 větvička tymiánu
sůl
pepř
Začneme omáčkou – na pánev dáme ghee a osmahneme na něm doměkka nakrájenou cibuli, potom přidáme na kostky nakrájenou dýni (dýni loupeme!). Zlehka ji orestujeme a zalijeme vývarem, mlékem, přidáme tymián, sůl a pepř a necháme vařit cca 15 minut.
Mezitím si umyjeme cuketu a škrabkou na brambory si uděláme „cuketové tagliatelle“. Ty pak rychle osmahneme na pánvičce s trochou olivového oleje (cca tři minutky). Na stejné pánvi pak oprančíme i hrst kešu oříšků.
Uvařenou směs s dýní rozmixujeme na omáčku, podle potřeby ještě dochutíme.
Na servírovací talíř nandáme cuketové tagliatelle, zalijeme omáčkou, nahoru rozdrobíme feta sýr a na závěr posypeme oprančenými kešu.
Hotovo a dobrou chuť!